김천시우리음식연구회, 향토음식 연구

ⓒ 김천신문

‘김천시우리음식연구회’는 지난 15일 김천 향토음식 개발교육의 일환으로 김천시농업기술센터에서 우리음식연구회원 50여명이 참여한 가운데 5월 정기교육을 실시했다.

김천시 여성 전문역량 강화 단체인 한국생활개선김천시연합회의 분과연구회인 ‘우리음식연구회’는 1995년 발족한 뒤 해마다 새로운 주제로 우리 향토음식 계승에 앞장서고 있다. 금년 추진 중인 ‘김천 향토음식 개발교육’은 김천의 주요 특산물을 이용한 향토음식 12종을 개발해 김천의 소득 창출 및 특산물을 이용한 김천 알리기를 목표로 하고 있다.

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김천시우리음식연구회원들은 지난 4월 정기교육에서 김천 호두와 지례 흑돼지를 이용한 요리인 호두두부, 지례흑돼지 김치볶음 등 2종을 실습 · 레시피를 연구했다. 5월 교육에서는 지역에서 생산된 포도, 양파, 도토리를 활용해 포도찹쌀수제비, 양파김치, 꿀밤설기 등 3가지 향토음식을 선보였다.

우리음식연구회 임미숙 회장은 “지역 농산물을 재료로 한 다양한 음식과 조리법을 지속적으로 연구해 올해 김천향토음식을 체계화시키고 농산물 소비 촉진에 힘쓰도록 하겠다”고 밝혔다.