맥주에 녹아든 김천 농산물, 특화 식품 미래를 열다!

김천시는 농업기술센터에서 9월 16일부터 총 4회에 걸쳐 김천 자두, 포도 등 지역 농산물을 활용한 ‘김천 농산물 활용, 하우스 맥주 만들기 교육’을 실시했으며, 지난 30일 수료식을 개최했다.

ⓒ 김천신문

농식품유통과 식품개발팀이 주관한 이번 교육은 농업기술센터 가공교육장에서 진행되었으며, 수제맥주 전문가인 ‘와이모어크레프트’김용현 대표가 강사로 참여해 김천 시민과 농업인 20명을 대상으로 수제 맥주 이론과 실습을 지도했다.

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교육 과정은 △맥주 기초 이론과 입문 교육 △김천 자두 등 김천 대표 농산물을 활용한 맥주 만들기 실습 △맥주 병입 및 시음 △김천 포도를 이용한 간단 맥주 페어링 푸드 레시피 실습 등으로 구성됐다. 특히, 지역 특산물인 자두잼을 활용한 완전 곡물 맥주 만들기 과정은 수강생들로부터 특별한 호응을 얻었다.

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수강생들은 “직접 만든 에일 맥주 4종(IPA, 스타우트, 페일에일, 바이젠)을 시음해 보면서 맥주와 발효식품의 매력을 새롭게 알게 됐다”, “지역 농산물로 이런 차별화된 식품을 만들 수 있다는 것이 인상 깊었다” 등 소감을 전했으며 내년에는 심화 교육 과정을 개설해 줄 것을 요청했다.

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농업기술센터 정한열 소장은 “이번 교육은 김천 농산물의 가치를 높이고 시장 가능성을 열어가는 의미 있는 교육이었다”라며, “앞으로도 특화 식품 개발 교육을 지속적으로 추진해 김천 농업과 식품 산업을 함께 성장시켜 나가겠다”라고 밝혔다.