외식업소 클린UP 주방정리수납 컨설팅 지원사업

김천시는 지난 11월 28일(금), 외식업소 위생 수준 향상을 위한 주방정리수납 컨설팅 지원사업을 성공리에 마쳤다.

김천시는 최근 위생·청결에 대한 소비자들의 높은 관심을 반영하여 안전한 먹거리 환경을 조성하고 외식산업 경쟁력을 강화하기 위해 식품진흥기금 공모사업에 지원하여 선정됐다.

ⓒ 김천신문

시는 지난 8월 공고를 통해 관내에서 1년 이상 운영 중인 일반‧휴게음식점 20개소를 모집하여 10월 초부터 11월 말까지 컨설팅을 실시했다.

컨설팅은 4인 1조로 구성된 정리수납 전문가가 업소를 방문하여 주방 위생 문제점을 진단하고 냉장고‧식자재 창고 등의 정리 수납을 한 후 주방 정리수납 노하우를 전수하고 식중독 예방법을 교육하는 방식으로 진행됐다. 또한 위생등급제 지정을 희망하는 업주를 대상으로 추가적인 교육도 진행됐다.

식당을 운영 중인 모 업주는 “정리만 했을 뿐인데 같은 공간이 두 배는 넓어진 느낌”이라며 “전문가의 컨설팅을 통해 많은 것을 배울 수 있는 유익한 시간이었고 앞으로도 깨끗한 매장을 유지하며 손님들을 맞이하겠다.”라고 말했다.

배낙호 김천시장은 “이번 컨설팅이 외식 업소의 실질적인 변화와 경쟁력 강화의 기회가 되어 수익 창출로 이어지고 외식산업이 더욱 발전되길 바란다.”라고 전했다.