대곡동 주민자치위원회 ‘미스터잼’ 배필성 강사 초청

이번 수업은 재료의 한계를 뛰어넘어 누구나, 무엇이든 잼으로 만들 수 있도록 연구하는 ‘미스터잼’배필성 수제 잼 연구가를 초청하여 진행했다.

주민들은 샤인머스캣과 설탕을 갈아 레몬즙과 팩틴을 넣고 저어가며 졸여 수제 잼을 만들고, 만든 잼을 이용하여 전분과 양파 등을 넣고 샤인머스캣 케첩도 만들어보며 배필성 강사가 직접 연구개발한 샤인머스캣 수제 잼과 케첩 만들기 체험의 시간을 가졌다.

이창규 주민자치위원장은 “성명은 강사님을 통해 잼으로 유명하신 배필성 강사님을 어렵게 모시게 되었다. 두 분께 감사 인사를 드린다. 샤인머스캣으로 잼과 케첩을 만들 생각은 하지 못했는데 정말 새롭고 창의적이다. 그 덕분에 주민들의 반응도 이제껏 가장 뜨거웠던 것 같다. 오늘 배워가신 분들께서 많이 홍보하고 활용하여 「김천앤」 샤인머스캣이 많이 소비되었으면 하는 바람이다.”고 말했다.

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